Δευτέρα 31 Δεκεμβρίου 2018
Κυριακή 30 Δεκεμβρίου 2018
Σάββατο 29 Δεκεμβρίου 2018
Σαρμάδες Καστοριάς
1 κιλό χοιρινό κιμά.
1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι.
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
3 ποτήρια (του νερού) νερό και αρμόζουμο.
5-6 κόκκους μοσχοπίπερο.
Μαυροπίπερο.
Λίγο αλάτι.
1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι.
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
3 ποτήρια (του νερού) νερό και αρμόζουμο.
5-6 κόκκους μοσχοπίπερο.
Μαυροπίπερο.
Λίγο αλάτι.
Εκτέλεση:
Αναμειγνύουμε τον κιμά με το ρύζι, το μαυροπίπερο και λίγο αλάτι.
Αφαιρούμε ένα ένα τα φύλλα από το λάχανο, τα γεμίζουμε με μία κουταλιά κιμά και τα τυλίγουμε.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα στρώνουμε μερικά φύλλα λάχανου και πάνω στα φύλλα τοποθετούμε έναν έναν τους σαρμάδες με τον κιμάΌταν τοποθετηθούν όλοι οι σαρμάδες, προσθέτουμε το βούτυρο, το νερό και τους κόκκους του μοσχοπίπερου. Καλύπτουμε τους σαρμάδες με ένα πιάτο για να μείνουν σταθεροί, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε σιγανή φωτιά.
Στην Καστοριά, οι σαρμάδες συνοδεύουν απαραιτήτως το χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Αφαιρούμε ένα ένα τα φύλλα από το λάχανο, τα γεμίζουμε με μία κουταλιά κιμά και τα τυλίγουμε.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα στρώνουμε μερικά φύλλα λάχανου και πάνω στα φύλλα τοποθετούμε έναν έναν τους σαρμάδες με τον κιμάΌταν τοποθετηθούν όλοι οι σαρμάδες, προσθέτουμε το βούτυρο, το νερό και τους κόκκους του μοσχοπίπερου. Καλύπτουμε τους σαρμάδες με ένα πιάτο για να μείνουν σταθεροί, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε σιγανή φωτιά.
Στην Καστοριά, οι σαρμάδες συνοδεύουν απαραιτήτως το χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Η “αρμιά” γίνεται από λάχανα και αλάτι, και διατηρείται σε ειδικό ξύλινο καδί. Για να επιτύχει η “αρμιά”, τα λάχανα πρέπει να έχουν παχνιστεί, ώστε ο “αρμόσμος” να είναι τσουχτερός και ευχάριστος στη γεύση. Με την αρμιά παρασκευάζουν τους “σαρμάδες”, που τους τυλίγουν με τα φύλλα της και τους βράζουν με “αρμόσμο” μέσα σε πήλινο τσουκάλι. Με λιανισμένη “αρμιά” γίνεται η “αρμιόπιττα”.
Πέμπτη 27 Δεκεμβρίου 2018
Πως χτίστηκαν οι ουρανοξύστες!!!
Στις φωτογραφίες που τραβήχτηκαν στη δεκαετία του 30 βλέπουμε μερικούς απ τούς ήρωες εργαζόμενους της εποχής. Σίγουρα υπήρχαν και πολλοί άλλοι. Πάρα πολλά ήταν επίσης και τα θύματα που δεν φαίνονται. Σ αυτούς ανήκουν η τιμή και η δόξα αυτών των κολοσσιέων έργων.
Εργασία χωρίς μέτρα ασφάλειας.
Αισθανόμαστε δέος που τους βλέπουμε να ρισκάρουν τη ζωή τους!!!
Εργασία χωρίς μέτρα ασφάλειας.
Αισθανόμαστε δέος που τους βλέπουμε να ρισκάρουν τη ζωή τους!!!
Τετάρτη 26 Δεκεμβρίου 2018
Τρίτη 25 Δεκεμβρίου 2018
Κυριακή 23 Δεκεμβρίου 2018
Πέμπτη 20 Δεκεμβρίου 2018
Τετάρτη 19 Δεκεμβρίου 2018
Δευτέρα 17 Δεκεμβρίου 2018
Κυριακή 16 Δεκεμβρίου 2018
Σάββατο 15 Δεκεμβρίου 2018
Τετάρτη 12 Δεκεμβρίου 2018
Τρίτη 11 Δεκεμβρίου 2018
Δευτέρα 10 Δεκεμβρίου 2018
Σάββατο 8 Δεκεμβρίου 2018
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)